En la jornada organizada por FEHGRA en la Asociación Gastronómica y Hotelera de Puerto Iguazú, los establecimientos Aqva y Overo Lodge lograron su pase a la gran final nacional en Buenos Aires, destacándose por su innovación y el uso de productos locales.
Puerto Iguazú ya cuenta con sus representantes para el Torneo Federal de Chefs 2025, tras la realización de la ronda local en las instalaciones de la Asociación Gastronómica y Hotelera de Puerto Iguazú (AGHAI). La competencia, organizada por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), tuvo como objetivo promover el talento, la creatividad y el arraigo de los cocineros argentinos a través de un recorrido que abarca distintas regiones del país.
La jornada reunió a diversos emprendimientos gastronómicos de la región, que presentaron platos innovadores elaborados con productos locales y autóctonos, en línea con la tendencia de valorar la gastronomía regional. El certamen buscó resaltar la importancia de la utilización de ingredientes sustentables, la estética en la presentación y el vínculo con el comensal, promoviendo una cocina que respete las raíces y la identidad cultural del territorio.
El jurado estuvo integrado por reconocidas personalidades del sector culinario: Virgilio Fontana, director de Gastronomía del Ministerio de Turismo; Luciano Nani, representante de FEHGRA; y el chef Juan Pablo Koch. Los evaluadores consideraron aspectos como el sabor, la técnica, la innovación, la identidad regional y la presentación de los platos presentados por los participantes.
Los ganadores de esta instancia local fueron el restaurante Aqva, que obtuvo el primer puesto, y Overo Lodge, que quedó en segundo lugar. Ambos establecimientos representarán a Puerto Iguazú en la final nacional del Torneo, que tendrá lugar en Buenos Aires en agosto próximo. La participación de estos equipos refleja el potencial y la calidad de la gastronomía local, posicionando a Puerto Iguazú como una de las regiones destacadas en el panorama culinario del país.
